Добрый день!
Значения для переключателя определяются только в режиме конструктора и в режиме работы с данными новые добавлять уже нельзя.
Если необходимо вводить ранее внесённые данные, а также иметь возможность добавлять новые, то можно использовать строку с включённым свойством "Автоподбор". В этом случае, при начале набора значения, будет появляться выпадающий список с существующими вариантами, которые начинаются на уже набранный контекст.