В самом объекте скрыть вкладки нельзя.
Возможность скрыть вкладки предоставлена в форме связи, которую можно создать на базе объекта. Форма над объектом позволяет произвести дополнительные настройки с отображением данных в списке и в детализации, установить фильтры по умолчанию, задать исходные значения полей при создании записи и прочее. Кроме того, работа с формами предпочтительна в многопользовательском режиме, где для каждого пользователя можно настроить свой уровень доступа к данным и открыть ему доступ только к этой форме.
После создания формы связи и добавления полей в список, на вкладке "Управление" можно произвести настройку отображаемых вкладок объекта при просмотре данных, а также доступ к вкладкам в режиме редактирования:
