Возможности установить пароль на проект в конструкторе нет. Предполагается, что при индивидуальной работе с базой данных нет необходимости защищать структуру и данные от самого себя.
При сетевой многопользовательской работе можно установить пароль для доступа каждому пользователю, определив при этом какие формы/объекты ему будут доступны. В каждой форме можно также настроить разрешения на добавление/изменение/удаление записей, переопределить поля в списке записей, дать доступ к каждой вкладке при просмотре и редактировании.
В сетевой работе также блокируется доступ к структуре проекта.
Подробнее о дополнительных возможностях при сетевой работе:
http://runabase.ru/help/network-benefit.html
Напомню, что многопользовательская услуга - платная. Стоимость услуги в месяц можно рассчитать на странице
http://runabase.ru/price.html