Форма итогов служит для суммирования данных из объектов, связанных полями ссылки с объектом, на базе которого создана форма итогов.
Если необходимо отфильтровать данные по самому объекту, по полю даты, то для этого достаточно использовать форму связи, построенную на базе нужного объекта.
Фильтр по дате всегда имеет два условия: нижнюю и верхнюю границы. Для задания фильтрации строго за период, надо указывать обе границы.