В поле ссылки на объект всегда выводится первое поле ссылочного объекта. Это сделано для упрощения работы, особенно начинающим пользователям.
Но при желании в первое поле можно поместить любую информацию, включая собранную из нескольких полей объекта.
Для этого первым полем объекта устанавливается составное поле, в котором прописывается формула для сбора данных. Это может быть одно нужное поле, или несколько полей.
Данное поле помещается на 8-ую вкладку (можно на любую из 8-ми - для скрытия от прямой видимости), а остальные поля убираются из списка.
Пример в приложении.